榛子油（编制说明）
榛子油是由榛子脱壳后经压榨、有机溶剂浸出或其它方法制取的一种植物油脂。榛子油营养丰富，是一种品质优良的油品，它的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，占到总脂肪酸含量的90%以上，不饱和脂肪酸中又以油酸为主，占到总脂肪酸含量的72.8%。食用油脂的质量和消化率是由油脂的不饱和脂肪酸的含量和组成决定的。油酸是一种重要的脂肪酸，是评价食用油好坏的标准；榛子油油酸含量如此之高，说明榛子油是一种优质的油脂。