食品安全地方标准 仁怀大曲酱香综合基酒（征求意见稿）编制说明
在完成全国首个酒类团体标准、贵州首个团体标准《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》发布实施的基础上，为了确保以标准引领酱香白酒生产，确保食品（白酒）质量安全，以标准规范酱香酒乱象，保护贵州茅台酒为首的民族酱香传统工艺，传承酱香非物质文化遗产，《仁怀大曲酱香一至七轮次基酒》和《仁怀大曲酱香综合基酒》这两个标准于2015年10月13日获得贵州省卫生计生委准予立项为省级食品安全地方标准项目（贵州省卫生计生委关于同意《仁怀大曲酱香一至七轮次基酒》等2项贵州省食品安全地方标准立项的通知），为完成省卫生计生委下达的标准编制任务，贵州省产品质量监督检验院仁怀分院和仁怀酱香白酒科研所成立了标准起草工作组负责归口和起草。