《畜禽肉质量分级规程》（征求意见稿）编制说明
本标准在制定过程中，召开了多次讨论会对标准的内容进行讨论，经过与会专家的共同讨论，本标准规定了畜禽肉质量分级的术语和定义、分级标准及分级指标评定。本标准适用于猪、鸡、鸭胴体及其主要分割肉、羊胴体、牛主要分割肉的质量分级。从标准体系建设发展角度，通用基础性标准《畜禽肉质量分级导则》的制定从宏观上对畜禽肉屠宰、加工、流通企业如何进行产品的质量分级进行了指导，但缺乏具体的可操作规程进行落实执行，分级检测方法不能全面反映畜禽肉质量分级具体操作要求，同时对国内畜禽肉分级现状进行调研，专家建议改为《畜禽肉质量分级规程》表述更为贴切。2017年起草组向国标委提出了标准更名申请并获批准，因此下达的任务《畜禽肉质量分级检验方法》（计划编号20131339-T-322）名称改为《畜禽肉质量分级规程》。