本标准规定了速冻捻转的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期等。

本标准适用于以小麦青麦仁为原料，经清洗、烘烤、冷却，部分添加（或不添加）胡萝卜粉（胡萝卜为原料切片煮熟后打浆，进行喷雾干燥，然后粉碎制粉）、菠菜粉、玉米粉（菠菜、玉米均为烫漂后打浆，喷雾干燥，然后粉碎制成菠菜粉、玉米粉）、ε-聚赖氨酸盐酸盐，经碾磨、包装、速冻等工艺加工而成的非即食速冻捻转。