食品伙伴网将《食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉》2020版征求意见稿与2010版标准文本进行了比对，主要变化如下：
1. 修改了适用范围描述，将脱盐乳清粉、脱盐乳清、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉改为乳清粉、酸乳清粉、乳清蛋白粉；
2. 修改了乳清的定义：将生乳改为生乳和/或乳制品，将凝乳酶、酸化或膜过滤改为凝乳酶或酸化凝乳；删除脱盐乳清粉和非脱盐乳清粉的定义；增加酸乳清粉定义；
3. 删除原料乳清的要求；
4. 删除脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉理化指标，增加乳清粉、酸乳清粉指标；
5. 增加说明：婴幼儿配方食品用乳清粉灰分小于等于3.0g/100g；
6. 将金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的具体限量要求改为引用致病菌的标准。
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