食品安全国家标准 食品用菌种安全性评价程序（编制说明）
本标准制定任务来源于国家卫生健康委员会（原国家卫生和计划生育委员会）委托制定的食品安全国家标准项目，由国家食品安全风险评估中心、中国食品发酵工业研究院有限公司和中国食品科学技术学会负责起草制定spaq-2018-060《食品用菌种安全性评价程序》（以下简称《程序》）。2019年2月正式启动，2019年4月4日在北京召开启动会。启动会后正式成立工作组，在广泛调查和研究的基础上，起草了本标准。2019年9月形成《程序》初稿，并通过信函的方式向有关机构和专家广泛征求意见，期间未收到重大分歧意见，经整理修改完善《程序》，形成送审稿。2020年6月29日经第二届食品安全国家标准审评委员会微生物检验方法与规程专业委员会第三次会议审查通过。