川酒（浓香型）年份酒 生产规范（编制说明）
白酒作为传统产品，已经基本具备了成熟和稳定的生产工艺和技术。一方面，国内重点产酒地区相继制定了白酒生产技术规范或生产通用卫生要求；另一方面，白酒重点香型（如酱香和浓香）也根据产品特性制定了生产技术规范。当前炒得十分火热的“年份白酒”，有望成为高端白酒甚至是奢侈性白酒的代名词，目前尚无生产技术规范相关的国家、行业、地方标准，导致白酒生产经营企业在年份酒生产经营管理方面缺乏统一指导和必要的准入门槛，使得年份酒管理混乱，质量参差不齐，无法保障年份酒品质，同时给监管执法和市场消费均造成了较大障碍，严重扰乱了市场秩序，对白酒产业的健康发展和高质量发展带来了较大的影响。