江西省针形绿茶加工技术规程（编制说明）
近年来由于市场需求的推动，我省针形绿茶因此得到了一定的发展，但其规模有限，制法各异，因而较大程度地影响了茶产业效益的发挥。通过本工作的开展，建立针形绿茶的加工技术规程，一是有助于稳定和提高针形绿茶产品质量，对抢占和扩大国内外茶叶市场，打造“江西绿茶”优质品牌具有重要意义；二是有利于对江西针形绿茶的加工实施规范化管理，实现江西针形绿茶产品的标准化生产，从而保证“江西绿茶”品牌质量的高度统一；三是本规程可为我省针形绿茶的生产企业和各级政府开展对针形绿茶加工的规范化评估提供科学依据，从而保证消费者的合法权益。