桑叶是国家卫生部确认为“既是食品又是药品”的植物原料。我国是蚕桑生产的发源地，是世界蚕桑大国，拥有极其丰富的桑叶资源，桑园每年需要进行夏伐和冬伐的两次管理，大量的桑叶和桑芽废弃，加上养蚕生产间隙或蚕病爆发期间造成大量的桑叶富余，以桑果加工为主的桑园在桑果采收后桑叶也未得到充分利用，造成资源极大浪费。因此高效利用桑叶在养蚕之外的药食价值是促进蚕桑产业健康可持续发展的重要途径。