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乳杆菌
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乳杆菌
乳清
干酪
浓缩蛋白
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乳杆菌
乳清
干酪
浓缩蛋白
蛋白酶
资料介绍
乳清蛋白酶解物促干酪乳杆菌生长作用的研究
为探讨乳清蛋白酶解物促干酪乳杆菌生长的影响,首先通过正交试验筛选胰蛋白酶酶解乳清浓缩蛋白的条件;然后,分析不同酶解时间的乳清蛋白酶解物(WPH)对干酪乳杆菌(L. casei Shirota)的促生长作用;进一步使用超滤膜将WPH分离为不同分子质量的3个部分(E、F、G),比较它们对干酪乳杆菌的促生长作用。
食品产业链内部商城,满足食品行业需求。
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